Heb je ooit gehoord van voedseldrogen? Wellicht denk je bij conserveringsmethoden vooral aan inmaken of invriezen, maar het is een geweldige optie om voedsel langer houdbaar te maken op een gezonde en betaalbare manier. In deze blogpost gaan we dieper in op de voordelen van voedseldrogen met een voedseldroger, ook wel bekend als droogkast, droogoven of dehydrator.
Wat is een voedsel droogmachine?
Een voedsel droogmachine is een ingenieus apparaat dat voedsel droogt door de luchtvochtigheid te verminderen en het vocht uit het voedsel te onttrekken. Hierdoor wordt het voedsel geconserveerd zonder het gebruik van conserveringsmiddelen. Het droogproces is mild en gebeurt bij lage temperaturen, waardoor belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen behouden blijven. Droog je eigen snacks thuis gezond en lekker.
Wat kun je allemaal drogen?
Met een voedseldroger kun je een grote verscheidenheid aan voedsel drogen, zoals groenten, fruit, vlees, vis, kruiden, bloemen en zelfs tofu.
Groenten en Fruit
Je kunt verschillende soorten groenten en fruit drogen, zoals appels, bananen, bessen, tomaten, paprika's, champignons, wortels, uien en nog veel meer. Gedroogd fruit en gedroogde groenten zijn heerlijke en gezonde snacks. Maak van rijp fruit bijvoorbeeld fruitleer of lavashak, lekker zoet, boordevol antioxidanten en zonder geur- kleur en smaakstoffen!
Kruiden en Specerijen
Verse kruiden zoals basilicum, tijm, rozemarijn, munt, oregano en vele anderen kunnen worden gedroogd om hun smaak te behouden. Gedroogde kruiden en specerijen kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten en geven een intense smaak.
Vlees en Vis
Met een droogoven kun je vlees en vis drogen, zoals rundvlees, kip, varkensvlees, zalm en forel. Het drogen van vlees en vis is een geweldige manier om ze langer houdbaar te maken en ze kunnen worden gebruikt als smaakvolle toevoegingen aan soepen, stoofschotels en andere gerechten.
Noten en Zaden
Noten zoals amandelen, walnoten, pecannoten, cashewnoten en zaden zoals zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad kunnen worden gedroogd om hun knapperige textuur en smaak te behouden. Gedroogde noten en zaden zijn perfect als gezonde snacks of als ingrediënten in bakrecepten.
Granen en Graanproducten
Je kunt ook granen en graanproducten drogen, zoals havermout, muesli, quinoa en rijst. Gedroogde granen kunnen worden gebruikt als basis voor ontbijtgranen, energierepen en andere voedzame maaltijden.
Paddestoelen
Verse paddenstoelen kunnen worden gedroogd om hun smaak te concentreren en ze langer houdbaar te maken. Gedroogde paddenstoelen kunnen worden gebruikt in sauzen, soepen, risotto's en andere gerechten voor een diepere umami-smaak.
Bloemen en kruidenplanten
Naast voedsel kun je ook bloemen en kruidenplanten drogen, zoals lavendel, rozenblaadjes, kamille en munt. Gedroogde bloemen en kruiden kunnen worden gebruikt voor het maken van thee, geurzakjes, potpourri en zelfgemaakte cosmetische producten.
Bekijk onze droogovens van Wartmann
5 voordelen van Voedseldrogen
Er zitten veel praktische voordelen aan voedseldrogen. We noemen er hier vijf.
1. Behoud van Voedingsstoffen
Een van de belangrijkste voordelen van voedseldrogen met een voedseldroger is dat het voedingsstoffen in het voedsel behoudt. Doordat de lage droogtemperaturen de voedingsstoffen niet beschadigen, blijven vitamines en mineralen behouden in het gedroogde voedsel. Dit in tegenstelling tot andere conserveringsmethoden, zoals inblikken of steriliseren, waarbij veel voedingswaarde verloren kan gaan.
2. Veelzijdigheid
Voedseldrogers zijn ontzettend veelzijdig en kunnen veel meer dan alleen groenten en fruit drogen. Je kunt de voedseldroger ook gebruiken voor dagelijkse toepassingen, zoals het roosteren van brood, het maken van croutons of bruschetta's, kruiden, pepers of zelfgemaakte pasta drogen. Ook kun je bloemen drogen of zelf voedsel voor je huisdier maken. Zo wordt het een waardevolle toevoeging in je keuken die meerdere doeleinden kan dienen.
3. Gezondheid
Het zelf drogen van voedsel is niet alleen voordelig vanwege het behoud van voedingsstoffen, maar ook omdat je geen conserveringsmiddelen hoeft toe te voegen. In commercieel gedroogd voedsel zitten vaak toegevoegde stoffen om de houdbaarheid te verlengen. Als je thuis droogt, is dit niet nodig, en kun je dus genieten van puur en gezond voedsel.
4. Kostenbesparend
Een ander groot voordeel van voedseldrogen is dat het een goedkope manier is om voedsel te conserveren. Een volledige droogbeurt met een voedseldroger met bijvoorbeeld 9 laden kost je slechts ongeveer 0,50 eurocent. Dat betekent dat je slechts 0,05 cent per uur aan energiekosten hebt. Het is een betaalbare methode om voedsel langer houdbaar te maken en geld te besparen op de lange termijn.
5. Ruimtebesparend
Al neemt de droogoven wel wat ruimte in beslag, gedroogd voedsel neemt veel minder ruimte in beslag dan verse of ingevroren varianten. Hierdoor kun je veel meer voedsel opslaan in dezelfde hoeveelheid ruimte. Denk maar aan gedroogd fruit, groenten, vis en vlees. Ze nemen weinig ruimte in beslag en kosten na het drogen niets meer, in tegenstelling tot diepvriesproducten. Bewaar je zelfgedroogde voedingsproducten in mooie potten en zet ze op een plank in je keuken. Zo heb je je eigen smaakmakers bij de hand en kun je met voldoening naar je eigen voorraad producten en kruidenmixen kijken.
De mogelijkheden zijn eindeloos! Met een droogoven kun je experimenteren met verschillende voedingsmiddelen en ontdekken welke smaken en texturen je het lekkerst vindt. Het drogen van voedsel is een geweldige manier om de levensduur van voedingsmiddelen te verlengen, terwijl je tegelijkertijd kunt genieten van gezonde en smakelijke snacks en ingrediënten. Wil je er meer over weten? Bekijk ons assortimenent en koop het Handboek voedsel drogen of het boek Koken met gedroogd voedsel van Claudia Kuyken.
Bekijk ons asortiment voedseldrogen
